Rezepte  ·  28. April 2021

    Rote Beete Hummus (vegan)

     

    Rote Beete Hummus (vegan)

     

     

     

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    Klassisches Kichererbsen Hummus ist eines meiner Grundnahrungsmittel, ...zu gut, um es nicht so ziemlich jede Woche zu essen; mit Gemüse oder auf Crackern und rohem Brot oder in einem Wrap verteilt.

    Diese Version ist aber noch besser, denn: Farbe! Und eine feine Rote Bete Süße, die den Sesam-Geschmack ergänzt.

    Zutaten:

    2 Rote Beete, geschält
    2 Tassen Kichererbsen, eingeweicht + gekeimt / oder getränkt + gekocht / oder konserviert
    1 Zitrone, Saft von
    3 Knoblauchzehen
    3 TBSP kaltgepresstes Olivenöl
    2 TBSP Tahini
    1/2 TL Kreuzkümmel
    1/2 TL schwarzer Pfeffer / nach Geschmack
    1/4 TL Meersalz / nach Geschmack

    Wie man rohen Rote-Bete-Hummus macht:

    Die Rote Bete grob hacken und in einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder Einer Küchenmaschine pürieren.

    Knoblauch schälen und zusammen mit allen anderen Zutaten zum Püree hinzufügen.

    Mischen, bis glatt.

    Nach Geschmack: Fügen Sie einen zusätzlichen Schuss Olivenöl und Gewürze hinzu.

    Kühl aufbewahren für bis zu 4 Tage.